Salut ! Moi, c'est Hugo jeune chef passionné de cuisine depuis mon plus jeune âge . Vivant dans une famille de cuisiniers et de maraîchers, j'ai vite pris cette passion pour les produits de saison et l'importance du circuit court dans ce qu'il sera mon futur métier.
C'est tout naturellement qu'après le collège je me tourne vers une formation culinaire. Avec mon Bac professionnel cuisine en poche les portes s'ouvrir à moi, mais je décide quand même de poursuivre mes études en allant faire un BTS art culinaires en alternance.
Et la ...
La rencontre avec le chef Denis Fetisson est une vraie révélation, une vraie passion pour les produits de notre région qui est le sud et une envie de faire plaisir aux clients incroyables ! Après deux années passées à Mougins je décide de partir faire des saisons.
Passant par la Suisse, st Tropez, les alpes française et Monaco, principalement dans des palaces, mais le coté humain d'une petite maison me manquais énormément... J'avais besoin de ce retour aux sources pour pouvoir m'éclater en cuisine. C'est tout naturellement que je suis retourner dans les cuisines de La Place de Mougins où j'avais fait mes armes avec le fameux Denis Fetisson.
A ma grande surprise, il avait développé une partie traiteur et chef à domicile qui me plaisait énormément, ensemble nous avons réalisé de nombreux traiteur pour de grandes marques comme Dior et Channel, ainsi que dans des lieux magnifiques tels que la villa Ephrussi de Rothschild, châteaux de la Napoule, villa Kerylos et plein d'autres. Riche de ces expériences je décide en juin 2022 ne me lancer à mon compte en tant que Chef privé à domicile.